這不是普通的 Hario V60 Switch 濾杯，是限定市場販售的 01 尺寸 Baby Switch 寶寶聰明杯，專為咖啡新手和小份量沖泡設計，非常適合製作一人份咖啡。我也參考了粕谷哲的改良版惡魔手沖法，將前段悶蒸改為浸泡式，接著以滴濾方式做兩段注水萃取酸香，最後再以低溫水浸泡減少苦澀味，用滴濾＋浸泡大幅提升乾淨度並減少雜味。
濾杯開箱系列：
- Blue Bottle 藍瓶咖啡第二代平底濾杯：日本製有田燒單孔陶瓷濾杯，不同的蛋糕濾杯風格
- Hario V60 NEO 濾杯：V60 系列 20 年集大成之作，72 根肋條強化酸香氣
- Orea Z1 濾杯：Zero bypass 零旁通架構＋Melodrip 花灑系統＋Sibarist 快速濾紙，打造一製性沖煮風味
- Hario Alpha 阿爾法濾杯：台灣設計製造，高萃取率甜感爆炸凹肋濾杯
- Origami 摺紙濾杯：錐形濾紙＋平底蛋糕濾紙兩用展現不同風味，沖煮賽、Glitch 名店御用款
- Hario V60 Switch 01 浸漬式濾杯：單人用 Baby Switch 寶寶聰明杯，適合粕谷哲惡魔手沖法
- 山文 62 / CT62 濾杯：凹肋＋垂直溝槽＋橫向溝槽打造出穩定快流速風格
- 甜筒濾杯 Tarachine conical 30：1人份獨享，body 厚甜感足的 30 度錐形濾杯
Hario V60 Switch 浸漬式濾杯，結合浸泡＋滴濾的特點，是近年來 Hario 主推的產品線。
2018 年發表的 V60 Switch 兩用浸漬式玻璃濾杯組，將經典 V60 濾杯與聰明濾杯結合，Switch 按鈕流水閥可控制滯水時間，只要輕輕一按，即可結束浸泡時間完成萃取，解決 V60 注水手法不當導致萃取不均勻，邊穿造成水感等問題。這幾年間陸續推出玻璃、陶瓷、老岩尼、MUGEN 無限濾杯等多種 V60 Switch 版本，但過去幾年我始終沒有嘗試浸漬式濾杯的意願，總覺得少了手沖繞圈注水的樂趣，直到近期在某些豆子沖煮上遇到瓶頸，才決定試試。
一般 V60 Switch 分別有 02 和 03 尺寸，02 濾杯有效沖泡容量為 200ml、03 尺寸則是 360ml。01 濾杯主要設計為單人份使用，比較難達成浸漬需求，因此原本為 01 尺寸的 Hario Alpha 阿爾法濾杯和山文 62 濾杯，做成 Hario Alpha Switch 和山文 62 任意杯的時候，也都被放大成 02 濾杯尺寸。但 02 濾杯尺寸我都已經嫌大了，更遑論是 03 濾杯，加上 03 濾杯濾紙也要另外買，在幾經研究之後，發現市面上竟然有 01 尺寸的 V60 Switch 存在。
Baby Switch 寶寶聰明杯
這款採用 01 濾杯尺寸的 Hario V60 Switch 01 浸漬式濾杯，又稱為 Baby Switch 寶寶聰明杯，為中國 HARIO 推出商品。官方網頁說明文字上寫著，寶寶聰明杯是 V60 經典聰明杯的小尺寸版本，專為咖啡新手和小份量沖泡設計，非常適合一人份咖啡製作。它保留了聰明杯的核心特點：底部帶開關，可實現浸泡式萃取，操作簡單，能輕鬆萃取出風味均衡的咖啡。
購入這款 Baby Switch 寶寶聰明杯也是幾經波折，原本想趁著去日本順便購買，在日本官網及賣場都沒看到，才發現是中國 Hario 推出並在中國販售的商品，最快可購買的選項就是從中國 Hario 淘寶天貓旗艦店購入，但我的淘寶帳號好死不死被鎖住、且解鎖一直失敗，只好轉向香港電商網站購入，但剛好又遇到沒貨需要調貨，結果這顆 Baby Switch 就這麼從中國發貨到香港、再轉寄到台灣來，耗時超過半個月時間。（然後在我出發去日本 1 小時後快遞才送來，又晚了 8 天才真的拿到）
粕谷哲在 2023 年發表的 Switch 惡魔手沖法，結合前段滴濾＋後段低溫浸泡，讓我找到玩浸漬式濾杯的平衡點。
我決定嘗試浸漬式濾杯的契機，就是粕谷哲在 2023 年分享 Switch 浸漬式濾杯的新沖法，這個又稱為「惡魔手沖法」，以先沖再泡方式，前段為正常濾杯沖法，後段以低水溫浸泡增加口感，能讓前段甜味放大，並減少後段產生苦澀。這套原理架改良自於粕谷哲的 4:6 沖煮法，前面 40% 注水開啟閥門以高溫正常沖煮，後段 60% 注水關閉閥門以 70 度的熱水浸泡 30 秒，算是結合傳統手沖和浸漬式的特性，略微繁瑣的流程能帶來操作上的樂趣。
粕谷哲 Switch 浸漬式濾杯惡魔手沖法：（2023版）
- 粉水比例 1:14
- 粉量 20g，研磨度 Comandante C40 20格
- 0:00 開啟閥門（滴濾） - 90℃ 注水 60g（總注水60g）
- 0:30 開啟閥門（滴濾） - 90℃ 注水 60g（總注水120g）
- 兌冷水把 90℃ 降到 70℃
- 1:15 關閉閥門（浸泡） - 70℃ 注水 160g（總注水280g）
- 1:45 開啟閥門（滴濾）
- 3:00 拿起濾杯（水沒流完也拿起來，後續以 bypass 補水）
我等比例調整成更小粉量 15g 版本：
- 粉量 15g
- 0:00 開啟閥門 - 90℃ 注水 45g（總注水45g）
- 0:30 開啟閥門 - 90℃ 注水 45g（總注水90g）
- 1:15 關閉閥門 - 70℃ 注水 120g（總注水210g）
- 1:45 開啟閥門
- 3:00 拿起濾杯
測試①：粕谷哲惡魔手沖法（2023版），15g 粉量、注水 200ml，沖煮架構請參閱前面介紹，前段為開閥正常沖法，後段關閥以低水溫浸泡增加口感，因此 01 濾杯容量是足夠使用的。
從 4:6 法演變而來的魔鬼手沖法，由於悶蒸階段及第一段都是採滴濾方式，同樣會較看重注水技巧，後段則是結合變溫及浸泡方式，比較適合已攻略 V60 濾杯的玩家。
使用惡魔手沖法一陣子之後，發現粕谷哲竟然發表了改良版的惡魔手沖法，將前段悶蒸改為浸泡式，接著以滴濾方式做兩段注水萃取香氣，最後再改用 70°C 低溫水浸泡甜感，大幅提升乾淨度並減少雜味，並使用略粗的研磨度，減少過度萃取狀況。
改良版惡魔手沖法：（2025版）
- 粉水比例 1:15
- 粉量 20g，研磨度 Comandante C40 28格
- 0:00 關閉閥門（浸泡） - 92℃ 注水 50g（總注水50g）
- 0:40 開啟閥門（滴濾） - 92℃ 注水 70g（總注水120g）
- 1:30 開啟閥門（滴濾） - 92℃ 注水 80g（總注水200g）
- 兌冷水把 92℃ 降到 70℃
- 2:10 關閉閥門（浸泡） - 70℃ 注水 100g（總注水300g）
- 2:45 開啟閥門（滴濾），讓濾杯流完
我等比例調整成更小粉量 15g 版本：
- 粉量 15g
- 0:00 關閉閥門 - 92℃ 注水 40g（總注水40g）
- 0:40 開啟閥門 - 92℃ 注水 50g（總注水90g）
- 1:30 開啟閥門 - 92℃ 注水 60g（總注150g）
- 2:10 關閉閥門 - 70℃ 注水 75g（總注水225g）
- 2:45 開啟閥門
測試②：粕谷哲改良版惡魔手沖法（2025版），15g 粉量、注水 225ml，沖煮架構請參閱前面介紹，將悶蒸階段改為浸泡，整體風味的確與舊版不同，後段浸泡的水量較低， 01 濾杯容量更能輕鬆應付。
改良版將悶蒸階段改為浸泡，接著以滴濾方式注水兩次，最後再低溫浸泡，增加咖啡均勻萃取，算是更容易成功的手法。
經過多方嘗試後，發現惡魔手沖法對於平價豆及商業豆的效果更為明顯，更能引出好的味道，並減少苦澀雜味。
01 尺寸 Baby Switch 注滿水約為 180g（含 Switch 底座通道水量），想單純當作浸漬式濾杯使用大約是 10g 粉量搭配 150ml 水量，提供想用 01 濾杯做浸泡式的參考。
以下補個 Baby Switch 寶寶聰明杯開箱及細節，比較多是對於玻璃版濾杯。
外盒為近年 Hario 濾杯包裝風格，提供簡單的基本參數規格，並有中國 HARIO(SHANGHAI) 防偽貼紙。
內容物：濾杯、01 濾紙 50 張。
Baby Switch 寶寶聰明杯尺寸比例相當迷你，完全沒有 Switch 02 和 Switch 03 的壯碩感。你也可以拆一個 01 玻璃濾杯，自行改裝成 Baby Switch。
濾杯部分同樣為日本生產，矽膠及配件為中國生產。
Baby Switch 共有四色，黑色版本玻璃鍍上一層黑銀色，滿像鍍鈦版本或台灣販售的太空濾杯。
V60 經典螺旋肋骨，現在販售的玻璃版本都是第二版，肋骨設計更突出，有效架高濾紙創造更多對流。
玻璃版的細節看久也是相當迷人。
勒骨將濾紙撐起，但還是有出現濾紙貼到杯壁的情況，加上玻璃版肋骨無法如塑膠版做到如此垂直的導角，因此不同材質 V60 沖煮上還是會略有一些差異。
標準 Switch 底座，外部為矽膠結構，內有 304 鍍鈦不鏽鋼球，以及 PCT 樹脂開關。
結合後再看一次 V60 Switch 俯視圖。
這鍍上一層銀黑色，我可以看一整天。
找了鍍鈦下壺來搭配，整個上下壺組合閃亮亮✧*｡ ٩(ˊωˋ*)و✧*｡
單人份沖煮，15 公克粉注水 225ml，最後得到約 180ml 咖啡液，果真是符合個人品飲份量的 Baby Switch 寶寶聰明杯。
最後補充個浸漬式濾杯使用建議，咖啡研磨不建議太細，細粉可能會積在濾紙底部影響出水速度。
我個人習慣研磨度比平常偏粗一點，可避免長時間浸漬溶出過多風味。
使用改良版惡魔手沖法，會用更粗研磨進行浸泡。觀察每次開啟開關後，咖啡粉殘留在濾紙上的痕跡也是一種樂趣。
Hario 中文叫玻璃王，果真還有得有顆玻璃 V60 濾杯啊。
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