在 Hario V60 濾杯誕生 20 週年之際，發表了全新的 V60 NEO 濾杯，經過全面結構優化，配置 72 根均勻分布肋條與底部 9 根肋條一體成形，引導水流順暢集中至杯底，水流更快、操作更靈活，再次放大咖啡酸香氣，展現咖啡風味層次。
濾杯開箱系列：
- Blue Bottle 藍瓶咖啡第二代平底濾杯：日本製有田燒單孔陶瓷濾杯，不同的蛋糕濾杯風格
- Hario V60 NEO 濾杯：V60 系列 20 年集大成之作，72 根肋條強化酸香氣
- Orea Z1 濾杯：Zero bypass 零旁通架構＋Melodrip 花灑系統＋Sibarist 快速濾紙，打造一製性沖煮風味
- Hario Alpha 阿爾法濾杯：台灣設計製造，高萃取率甜感爆炸凹肋濾杯
- Origami 摺紙濾杯：錐形濾紙＋平底蛋糕濾紙兩用展現不同風味，沖煮賽、Glitch 名店御用款
- Hario V60 Switch 01 浸漬式濾杯：單人用 Baby Switch 寶寶聰明杯，適合粕谷哲惡魔手沖法
- 山文 62 / CT62 濾杯：凹肋＋垂直溝槽＋橫向溝槽打造出穩定快流速風格
- 甜筒濾杯 Tarachine conical 30：1人份獨享，body 厚甜感足的 30 度錐形濾杯
在進入 V60 NEO 介紹之前，可以先快速聊聊小故事 & 幾個使用心得：
- 開發靈感來自於睡蓮濾杯（想不到吧）
- Tritan 材質，價格比阿爾法濾杯公道許多，會不會做生意？
- 72 條肋條應該很難用玻璃和陶瓷呈現，會不會做生意？
- 可無痛換成 Switch 開關底座，會不會做生意？
- 濾紙貼不齊會感到很躁，強迫症患者請遠離
- 沖淺焙前段流速很快，後段可能會塞
- 你覺得它是凸肋還是凹肋？
Hario V60 濾杯的地位及重要性，我想應該不必多說，本身有著龐大的家族系列，從玻璃、陶瓷、塑膠、矽膠、金屬、錫/金箔材質版本，以及數不清的聯名作品外，Hario 也以 V60 標誌性特徵打造出多種衍伸濾杯，例如 V60 SUIREN 睡蓮濾杯、V60 MUGEN 無限濾杯。迎接 V60 誕生 20 週年之際推出的 V60 NEO 濾杯，則是傳達出濃厚的承先啟後的味道。
V60 NEO 以 72 根肋條提升萃取速度與效率，是 Hario 的自我挑戰。
V60 NEO 維持經典 60 度錐形角度，最大特色是配置 72 根均勻分布肋條，打造出濾杯市場中獨特的存在。杯身 72 肋條與底部 9 根肋條一體成形，引導水流順暢集中至杯底，搭配重新設計的標誌性單孔結構，形成高度機能化的流道結構，有效減少水垢殘留與阻塞風險，可精準控制水流速度、濾紙間距與旁通量，降低雜質與刺激感，使口感更加乾淨、明亮，風味層次更清晰，是一款兼具快流速與高萃取效率的最佳平衡。根據官方人員訪談表示，V60 NEO 開發靈感來自於 V60 SUIREN 睡蓮濾杯。
杯身 72 肋條到底部匯集成 9 根肋條的一體成形設計，應該是濾杯界首次見到，先不談沖煮效果，光視覺就相當吸引人。
套上矽膠底座，可看出底部匯聚成 9 根肋條的樣子，官方人員表示如果 72 根肋條通到底，反而會讓水無法順暢通過底部。
對浸濕濾紙派以及強迫症患者而言，如和讓濾紙貼齊成為一大功課（我直接放棄）。
濾杯採用 Tritan 樹脂材質，具備低導熱係數，有效減少熱量流失，讓萃取更加穩定高效，並達成精緻薄壁與多角度切面設計，在保有極佳抗衝擊性的同時，呈現如玻璃般清透的質感，兼顧美感與耐用性。72 根肋條應該很難以玻璃及陶瓷呈現，即使真的做出來，玻璃製成及陶瓷上釉後的肋條折角，肯定不如 Tritan 材質的銳利，濾紙貼合及導流效果也會有所不同。
Tritan 材質有的人喜歡、有的人不喜歡，但我個人比較不喜歡矽膠底座。
如果不喜歡矽膠底座，也可以換成其他底座，例如 Origami 摺紙濾杯底座。
V60 NEO 還有個創新，採用可拆卸式矽膠底座設計，並支援「Switch 浸漬式濾杯開關」使用。 大幅提升沖煮方式與配方的自由度，只要你有其他 V60 Switch 濾杯，便能自行組成出 V60 NEO Switch 濾杯，滿足進階玩家對風味掌控的需求。
自行組合出 V60 NEO Switch 濾杯，是 Hario 的計謀（沒有 Switch 底座？去買一套 V60 Switch 啊）
比較 V60 NEO（左）與 V60 玻璃版，可發現底部的角度和寬度略有不同，但都可塞進 Switch 底座。
套上 Switch 底座後， 72 根肋條匯集到底部變成深不可測的視覺感，彷彿黑洞般吸取咖啡芳香物質。
實際用 V60 NEO 進行沖煮，可感受到風味繼承 V60 都是強調前段酸香氣，且 V60 NEO 又更容易呈現出前段風味，尤其是淺烘水洗豆的花香調與明亮果酸。V60 NEO 繼承的不止風味，連淺焙豆後段會塞的特性也都被保留了下來（笑），後段給水要更輕柔一些避免塞水。
相較 V60 SUIREN 睡蓮濾杯挑戰無濾杯壁結構、V60 MUGEN 無限濾杯講求單次注水手法，V60 NEO 從外觀設計到風味呈現，都可明顯感受出繼承 V60 濾杯的特性與初衷，更像是一種直系血親的感覺。
測試①：四六法（4:6 Method）5 段注水，15g 粉量、注水 230ml，淺培豆約 2:30 秒流完，與 V60 濾杯時間接近。前段流速偏快，後段則容易因細粉卡住流速變慢，給水要更輕柔一些避免塞水。
V60 NEO 比起 V60 更容易呈現出前段風味，尤其是淺烘水洗豆的花香調與明亮果酸，喜歡 V60 風味呈現的人，應該也會喜歡 V60 NEO。
測試②：一刀流僅斷水一次做悶蒸，15g 粉量、注水 230ml，淺培豆約 1:40~1:50 流完，整體順暢無塞水。
V60 NEO 的 72 根肋條由上到下貫通 ，即使淹到高水位流速也快且穩定，同樣適用一刀流的沖法。
最後也挑戰中深焙的豆子，以小水流中央穩定注水，讓粉層慢慢吃水膨脹，從頭到尾流速都相當順暢，後段比較不會塞，不會出現過於厚重的口感。
有時會思考著，多數日本人應該還是喝日式烘焙為主，或許中深焙才是 Hario 開發 V60 系列的重點。
最後聊一下 V60 濾杯，每次聊到或看到網路上關於 V60 的討論，總會有人表現出嫌棄的姿態，可能是抱怨沖淺培後段容易塞、需要較高的注水技巧，也可能是系列太知名太廣泛，純粹看不上這種通俗的產品。但事實是，V60 可是拿下五座 WBrC 世界沖煮大賽冠軍的濾杯，包含日本的粕谷哲和台灣的王策。且我前陣子去關西地區旅遊，喝過幾次最滿意的咖啡店都是用 V60 出杯，包含京都的 Weekenders Coffee（陶瓷版 V60）、大阪的 LiLo Coffee Roasters（玻璃版 V60）和 Embankment Coffee（陶瓷版 V60），買了咖啡豆回家還原不出在店內喝到的風味，只能敬佩咖啡師的功力了。
學習沖煮 V60 濾杯，是條漫漫長路。
HARIO V60 NEO 樹脂濾杯賣場
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