在第三波咖啡浪潮的席捲下，讓更多人認識精品咖啡及手沖咖啡的美好，家中的咖啡機也從早期傳統美式咖啡機，逐漸變為講究研磨刻度、可調整水溫的仿手沖咖啡機。TWINBIRD CM-D465B 是由日本咖啡教父田口護監製，以六個方向出水模仿手沖效果，還可針對豆子種類和烘焙程度調整 83 度及 90 度水溫、以及石臼式磨豆機帶來細/中/粗三段研磨選擇。
許多年前，接手好友的 Panasonic NC-A56，這台是日本製、台灣未販售的全自動滴漏式咖啡機，拿回家給長輩用，讓他們能輕鬆喝到接近手沖咖啡的味道（明明家中有 Kalita 磨豆機和整套手沖器材）。
下台一鞠躬的 Panasonic NC-A56
就這樣日復一日辛勤工作近十年後，某天突然在無徵兆的狀況下，便一覺不醒就此陣亡。研判應該是主機板故障，考量送修的成本和心力，遠不如直接換一台新機，於是就出現了 TWINBIRD CM-D465B。
接替的新歡 TWINBIRD CM-D465B
這台是由日本咖啡教父田口護監製，標榜燕三条職人工藝的日本製產品。最大特色是彷手沖方式，以六個方向出水模仿手沖效果，還可針對豆子種類和烘焙程度調整 83 度及 90 度水溫、以及石臼式磨豆機帶來細/中/粗三段研磨選擇。
TWINBIRD CM-D465B 走細長型外型，明顯看出是仿手沖風格。
採用雙孔梯形濾杯，塑膠材質，六杯份濾杯並可套入三杯份濾杯。濾紙可用田口護的巴哈濾紙，或常見的梯形濾紙。
水溫可調整攝氏 83 度和 90 度、杯數可調整 1~6 杯，並可設定咖啡豆 / 咖啡粉 / 僅磨豆 / M保養模式。
石臼式磨豆機，咖啡豆可選細/中/粗三段研磨。
注水孔特寫，外圈六個洞為注水孔，中間為石臼式磨豆機研磨落粉的孔。
接著觀察機器運作，從悶蒸、分段注水、到仿手沖給水，也是有做到幾分樣。我陸續貢獻幾包單品豆，沖煮起來表現確實不錯，肯定是比舊機器還好上許多。
說明書上標示 83℃ 適用於所有烘焙度的溫度，90℃ 能品嚐到醇厚的苦味，也適用製作冰咖啡。對於不同產區和深培程度的豆子，還是建議多嘗試不同研磨度和水溫，以獲得最佳的風味，這也是自己沖煮咖啡的樂趣之一。
沖煮會在悶蒸後以斷水法分段給水，以六道水柱向中央注水。
沖煮完畢後，底部可自動保溫20分鐘。
觀察濾杯沖煮後狀態，磨豆機設定中研磨，顆粒偏粗且肉眼可見粒徑不一及細粉狀況，但考量這是萬元內全自動手沖咖啡機，且沖煮穩定能能展現單品豆風味。
這台機器還有幾個特殊設計，第一是可以只使用磨豆機功能不進行沖煮，第二是除靜電桿不止可消除研磨產生靜電防止粉末散射，且當杯子從靜電桿上拿走時機器也會暫時停止運轉。且對應不同沖煮份數（咖啡克數），機器也會對應調整悶蒸水量與悶蒸時間，這算是個非常貼心的細節。要注意的是磨豆機內殘粉偏多，需要定時清潔，尤其是換豆子的時候，且塑膠齒輪不建議長期磨淺培豆。
市面上當然有許多更高階、完美模仿手沖繞圈功能的咖啡機，但長輩需求是要全自動，且價格不要太高。TWINBIRD 定位是給一般家庭使用的商品，我覺得它有做到該做的本份。
台灣代理販售版本為三杯份 CM-D457TW，精打細算的人當然是從日本 Amazon 買日版，三杯份 CM-D457B 售價約為台灣半價，但更推薦選六杯份 CM-D465B，價格約為台灣七折還免運，且內附三杯份濾杯替換。
咖啡系列文章：
3c老實說 / 30天評測心得連載 / 投幣式編輯人生 / 氣象部落客勞倫斯
沒有留言:
張貼留言