上次整理一篇適合戶外野餐露營手沖咖啡的手搖磨豆機，列出各大品牌針對戶外及小型化機種，我在其中挑了兩款進行體驗後，正式宣布泰摩 TIMEMORE NANO3 成為接下來戶外手沖咖啡的主力磨豆機。
首先說明泰摩 TIMEMORE NANO3 這款型號並未在台灣市場販售，詢問台灣泰摩官方也並未有販售的計畫。目前台灣電商平台只能在找到前代機種 NANO，我是直接在日本 Amazon 下單 NANO3，並且很幸運的在黑五期間以折扣特價搶到一隻。
2023 年推出的 NANO3，是取代 2020 年的 NANO 款式，機如其名是走極小型化設計，本體尺寸直徑 4.5 公分、高度 14.7 公分，在同級尺寸中應該是找不到第二台全金屬機身、不鏽鋼雙軸承和金屬固定座、5軸 CNC 切削加工 55-58HRC 硬度刀盤、可折式手柄的手搖磨豆機。實際拿到產品後，我訝異 NANO3 無論在高度還是直徑上，竟然都比 Porlex Mini 還要迷你，能輕鬆收納進我的各種咖啡工具箱內。
雖然尺寸小巧，但 NANO3 在定位上可不是走入門便宜定位，它的定價高過栗子 C3 / C3s / C3 PRO / C3 MAX PRO / C3S PRO / Slim Plus / Slim3 / C2 / C2 MAX等一票機種，在目前日本官網上是僅次於栗子 Xlite 之後第二貴的產品，將產品小型化又要兼顧品質、成本沒有妥協的狀況下也就不意外了。
NANO3 外觀延續 NANO 系列，採用 CNC 全鋁機身，表面亦有防滑的立體鑽石紋，粉槽則改為光滑平面設計，是新款在外觀上最容易辨識之處。4.5 公分直徑能輕鬆以單手持握，385 公克也不會造成任何手腕的負擔，因為迷體尺寸關係重心相當集中。專利摺疊彈簧機構的手柄也是購買的一大關鍵，讓收納攜帶非常方便，搭配磁吸式的胡桃實木握柄，可直接拆下另外收納，但實木握柄直接以木頭和金屬部位接觸，操作時比較有阻力感，建議可搭配點潤滑處理。
第一次買泰摩產品，對於包裝是陌生的，但有呈現出高級感的氛圍。
正面貼了一張雷射防偽標籤，上面寫著 S2C BURR INSIDE，但泰摩家 S2C 刀盤有許多版本，後面會說明。
背面也用燙金的字樣，說實話 NANO3 也不算便宜就是了。
開盒，繼續給了滿滿的高級感。
內容物一覽，包含 NANO3 本體、收納袋、清潔毛刷、說明書及合格證。
拿在手上，小尺寸讓重量密度很高，拿起來沉甸甸的，但整體重量其實只有 385 公克。
就是這個專利摺疊彈簧機構的手柄，解決磨豆機攜帶收納的最大問題，泰摩多款手磨都用上了這折疊機構。
把手柄立起來，彈力繩機構就會帶動外圈將手柄固定住，反之只要拉著外圈就能進行折疊。
磁吸式的胡桃實木握柄，旋轉的摩擦力稍大，可抹些油性固液體增加潤滑度。
高度僅 10 公分、直徑 4.5 公分，在金屬手搖領域的確算是相當 nano 的身形。
相較 C40 直徑高達 60mm，NANO3 直徑 45mm 簡直太好握了。
中場對比一下 Porlex Mini，沒想到 NANO3 一躍成為手上最小台的手磨。
NANO3 連直徑都比 Porlex Mini 還小，但兩台規格不是在同個起跑點的。
再跟 Comandante C40 比一下尺寸...差了不知道多少個量級。
冬天我甚至可以直接把 NANO3 放進外套口袋帶著走。
回歸，全金屬機身搭配立體鑽石紋表面，防滑效果極為優秀。
NANO3 小推小，依然採用了不鏽鋼雙軸承固定中軸，以及金屬固定座，C40 表示...
金屬豆槽，拆裝的時候難免會發出一些尖銳的聲響。
袖珍迷你的豆槽尺寸，大概可裝 15g 中烘焙豆量。
刀盤可做 36 段調整，調整精度無法像中高階手磨動輒上百段，但對於手沖需求也已經足夠。
先來一張 NANO3 大部分解。
泰摩在 2022 年發表全新 S2C 刀盤後，陸續用在新登場的機型中。NANO3 同樣換上新款 S2C 系列刀盤，但並非栗子 X 的 S2C 860 42mm 刀盤、以及栗子 Xlite 的 S2C 880 42mm 刀盤，而是使用栗子 C3 系列的 S2C 660 38mm 刀盤。S2C 意思是 Spike to Cut 先刺後切，以六星架構為基礎，在上端設計了橫刃，用以先刺破咖啡豆，再用下面刀刃繼續切割。S2C 亦被泰摩註冊為專利，先刺後切的二次切割研磨，標榜能讓咖啡研磨的均勻度更高。
旋開刀盤調整即可取出刀盤，調整鈕與刀盤中間多一層金屬片的好處，是不怕 C40 會有一不小心就見血的風險。
刀盤上標註著 S2C 660 字樣。
先看一下外刀盤，為 CNC 切割不鏽鋼刀盤，外刀盤下方有標註建議的研磨科度。
此角度可清楚間到軸承和中軸固定座。
S2C 660 38mm 刀盤採六星刀盤設計，為 5 軸 CNC 切削加工 55-58HRC 硬度。
S2C 意思是 Spike to Cut 先刺後切的二次切割研磨，以六星架構為基礎，在上端設計了橫刃，用以先刺破咖啡豆，再用下面刀刃繼續切割。標榜讓研磨變得更可控制，獲得更高的均勻度，更少的極細粉。
官方建議研磨刻度：
- 義式咖啡，建議 5-7 格
- 手沖咖啡，建議 13-16 格
- 法壓咖啡，建議 17-20 格
我自己的使用刻度習慣，手沖研磨度會依照淺烘焙 / 中烘焙、日曬 / 水洗、濾杯種類在 13~17 格之間游移，多半會從第 16 格開始做調整，這刻度約莫是 Comandante C40 的 23 格。
這顆 5 軸高精度 CNC 加工的 S2C 660 刀盤，可調節 36 段顆粒度。有趣的是根據日本珈琲器具研究室「こまめ家」網站測試，粉徑分佈曲線竟然與 Comandante C40 極為相似，反而不像家族成員栗子 C3，讓人更好奇沖煮咖啡的風味是否也會更接近 C40 呢。
放 15g 淺培豆，已經淹過中軸固定座接近軸承頂端。
研磨 15g 淺培豆，也幾乎將豆槽裝滿了，再多就會頂到刀盤旋鈕。
示意一下第 16 格的研磨效果，真的有打破我對迷你手磨的印象。
沒有粒徑分析工具，只能很主觀的進行評斷。目視粒徑尺寸滿集中的，顆粒大小沒有明顯差距，細粉量也不多，甚至可以說是很少。
經過幾個夜晚測試後的肉眼觀察，得出 NANO3 第 16 格刻度，接近 Comandante C40 第 23 格的表現。
我有些訝異，用 NANO3 和 C40 沖同隻淺培豆，風味竟然有 87% 接近，都是走非常乾淨明亮的路線。
我更喜歡利用 NANO3 小巧的優勢，在戶外來一杯高品質的手沖咖啡，雖然在戶外手沖干擾因素比較多，很難真正沖出在室內同樣品質，但已經很滿意了，畢竟 C40 真的很難帶出門。
目前的 NANO3 攜帶配置，是搭配 TOYO 工具箱改裝的咖啡箱，詳情可見 [生活] [咖啡] 戶外露營手沖咖啡裝箱篇(1)：TOYO 日製山型提把式鋼製工具箱（Y-280、Y-350）
早期提到泰摩的手磨，很容易被提到品質及精度不佳，例如中軸有間隙會晃動、或外刀盤位置偏心沒有和錐刀對齊，導致內外刀盤間距在旋轉時不斷變化，網路上也可以找到相當多的案例影片。勞倫斯這次買前也是有點小擔心，更何況是買台灣沒有代理的產品，但心想在日本Amazon 購買遇到品質問題大不了退貨即可，還是大膽買下去了。收到商品實際觀察和測試，並沒有出現上述的問題，總算放了一顆心。長時間使用下的狀況，則需要時間來證明了。
NANO3 未在台灣販售，日本官網售價為日幣 JP¥19200、約新台幣 NT$4,000 元，透過黑五的 Amazon Prime 會員 20% 折扣、結帳額外 5% 折價、以及免稅的抵扣後，不含運費及進口稅的價格約新台幣 NT$2,700 左右，算是完全可接受的範圍。
最後說明，每個人對咖啡的風味都是主觀的，因此沒有所謂最好的磨豆機，只有風味最適合自己的磨豆機。
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